BIÊN QUAN TIỂU TRÙ NƯƠNG - Chương 53: 1

Bởi vì lò đất chuyên dụng để nướng thịt dê, Khương Ngôn Ý đành dựng tạm một cái bếp lửa trong sân.

Mấy con dê hôm nay đồ tể Mã mang đến đều béo, một con cạo lông, sạch nội tạng xong vẫn còn gần năm mươi cân.

Khương Ngôn Ý khứa vài đường d.a.o ở những chỗ nhiều thịt, tìm một cái chậu gỗ lớn, dùng bột mì tinh, nước muối, trứng gà, nghệ tươi, thêm nước để pha thành một loại nước sốt sền sệt. Tương cay ngày thường quán nàng dùng để nêm nếm đều là tương thù du, nhưng hôm nay để nướng dê ngon hơn, nàng lấy luôn hạt tiêu mua về từ lâu mà nỡ dùng để tẩm ướp.

Vị cay nồng của thù du nhạt hơn hạt tiêu một chút, mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu. Chính vì , giá hạt tiêu thị trường đắt đến mức líu lưỡi. Ngay cả những nhà quyền quý giàu cũng chỉ dám sai đầu bếp dùng hạt tiêu chế biến món ăn những dịp lễ tết thiết đãi khách khứa.

Tuy hồ tiêu cũng là gia vị cay nồng, trong tên cũng chữ "tiêu", nhưng so với lạt tiêu (ớt) thì là hai thứ khác biệt. Hồ tiêu hình dáng giống như hạt hoa tiêu nứt vỏ, màu trắng, yêu cầu về môi trường sinh trưởng cũng khắt khe hơn ớt nhiều.

Sau khi trộn bột tiêu nước sốt, Khương Ngôn Ý quết nước sốt lên khắp con dê, xót xa cảm thán: "Đợi ớt của trồng , hồ tiêu cứ việc thoái vị nhường ngôi !"

Nàng chỉ mua một chút xíu thôi mà vô cùng đắt đỏ.

Thu Quỳ cũng bắt chước dáng vẻ của Khương Ngôn Ý, bôi nước sốt lên khắp con dê. Nàng theo Khương Ngôn Ý học nấu ăn cũng một thời gian . Khương Ngôn Ý cũng là khi bắt đầu dạy nàng mới phát hiện Thu Quỳ bướng bỉnh đến lạ lùng.

Việc nhập môn học nấu ăn cơ bản đều bắt đầu từ khâu sơ chế các loại nguyên liệu. Đao công thì khỏi , cần rèn luyện năm qua tháng nọ. Thu Quỳ bất kể là học cái gì, từ động tác, tư thế, thậm chí là góc độ nhặt rau, thái rau, đều nhất nhất theo Khương Ngôn Ý. Nếu y hệt Khương Ngôn Ý, nàng nhất quyết chịu học sang thứ khác.

Điều cũng dẫn đến việc nàng học nấu ăn cực kỳ chậm, nhưng cơ bản học vô cùng vững.

Khương Ngôn Ý bôi xong nước sốt, xát thêm muối tinh những chỗ khứa dao. Con dê khá nặng, chân nàng đang thương, nếu cùng Thu Quỳ khiêng lên giá, chỉ sợ lỡ cẩn thận một cái là cả con dê sẽ rơi đống tro.

Khương Ngôn Ý định sang tiệm may y phục nhà bên cạnh tìm Trần đại thúc nhờ giúp khiêng con dê treo lên cái giá bếp lửa.

Nàng mở cửa , mới phát hiện bên ngoài tiệm hai đang sừng sững như hai vị môn thần.

Hai là tín bên cạnh Sở Xương Bình, Khương Ngôn Ý từng gặp qua đó. Nàng liền lên tiếng hỏi: "Hai vị đây là gì?"

Hai chắp tay đáp: "Chúng thuộc hạ phụng mệnh Tam gia, ở đây bảo vệ biểu tiểu thư."

Khương Ngôn Ý phát hiện hàng xóm đều đang ngó. Nghĩ đến việc vẫn ăn buôn bán con phố , nàng phần tự nhiên, liền : "Hai vị mau trong ."

Cửa tiệm của nàng đóng, hai vẫn ngoài cửa, trông vẻ kỳ quái thế nào.

Hai vẻ chần chừ.

Khương Ngôn Ý liền tiếp: "Ta đang nướng dê ở trong sân. Con dê đó khá nặng, treo lên , phiền hai vị giúp treo nó lên."

Lúc hai mới bước trong tiệm, nhưng cửa tiệm vẫn để mở hé một nửa. Làm là để tránh tị hiềm, tránh cho kẻ tâm tư cơ hội thêu dệt thị phi.

Nhờ hai họ phụ giúp, con dê nướng nguyên con nhanh treo lên phía bếp lửa. Cứ nếu việc gì nặng nhọc, họ cũng đều giành , Khương Ngôn Ý và Thu Quỳ nhờ thế mà nhàn hơn ít.

Hai , một tên Dương Tụ, một tên Bỉnh Thiệu. Người cực kỳ hiểu nhân tình thế thái, năng luôn đắn đo nắm bắt chuẩn xác. Người thì giống như cái hồ lô cạy miệng một chữ, về cơ bản chỉ cắm cúi việc chứ hề hé lời.

Sau khi thái xong phần thịt dê dùng để nhúng lẩu, Khương Ngôn Ý đem phần sườn dê còn chần qua nước sôi, thả trong nồi hầm cùng với các loại gia vị như hành, gừng, hoa hồi, tiểu hồi hương... Hầm cho đến khi thịt và xương gần như tách rời mới vớt lên.

Sườn dê hun khói, quan trọng nhất đương nhiên là bước hun khói ở phía . Cân nhắc đến việc nếu hun trong bếp thì khói sẽ lớn, Khương Ngôn Ý liền nhờ Dương Tụ và Bỉnh Thiệu bê cái chảo lớn ngoài, dựng một cái kiềng ba chân ngoài sân để bắc chảo lên.

Con dê nướng nguyên con treo phía bếp lửa tỏa một mùi hương cháy xém thơm lừng, còn phần sườn dê hầm nhừ thì mang theo mùi thịt thơm ngào ngạt lẫn chút mùi tanh nồng đặc trưng của thịt dê.

Dương Tụ và Bỉnh Thiệu theo Sở Xương Bình từ Vĩnh Châu đến Tây Châu, từ Tây Châu về kinh thành, cuối cùng một đường trốn chạy đến Tây Châu. Cơm nóng canh sốt bữa đực bữa cái, thứ họ ăn nhiều nhất chính là lương khô lạnh cứng, gì thời gian nếm thử những món ngon như .

Lúc , chỉ mới ngửi thấy mùi thịt dê thôi mà bụng họ réo cồn cào liên hồi.

Dương Tụ nuốt nước bọt ực một cái, lên tiếng hỏi: "Biểu tiểu thư, dùng cái chảo là định nấu món gì ?"

Theo như thấy, phần sườn dê hầm nhừ thể ăn luôn .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại TruyenMo.com - https://truyenmo.one/bien-quan-tieu-tru-nuong/chuong-53-1.html.]

Khương Ngôn Ý đang bận rộn thêm củi bếp lửa: "Đem sườn dê hun khói một chút, hương vị sẽ ngon hơn nhiều. Phiền hai vị một chuyến, đến Đô Hộ phủ báo cho cữu cữu một tiếng, lát nữa cứ trực tiếp qua đây dùng bữa là . Những đang ở khách điếm cũng gọi hết qua đây , vặn giải quyết luôn đống thịt dê đang tồn đọng trong tiệm nhà ."

Hai nhận lệnh, một đến Đô Hộ phủ, một thì vội vàng chạy về khách điếm gọi các khác cùng qua đây.

Chảo lớn nóng lên, Khương Ngôn Ý ném hai nắm lá xao thơm, đó rắc thêm đường đỏ thái nhỏ từ sớm. Trong chảo tức thì bốc lên cuồn cuộn những luồng khói đặc. Khương Ngôn Ý đặt vỉ hấp lên, trải hết chỗ sườn dê hầm chín trong rổ tre lên vỉ, đậy vung ủ một lát.

Từ vành chảo ngừng bốc khói đặc, trong khí ngập tràn một mùi vị cháy xém ngòn ngọt.

Thu Quỳ vẻ lo lắng, chỉ chảo : "Hoa Hoa, khét !"

Khương Ngôn Ý gắp thêm mấy thanh củi bếp lửa: "Không , sườn dê hun khói chính là như mà."

Hun khói một lúc là thể dập lửa . Khương Ngôn Ý ủ thêm một lát mới mở vung . Khói đường ồ ạt xông hết ngoài, sườn dê vỉ mang màu vàng óng ả, như phủ lên một lớp kẹo đường. bởi vì là đồ hun khói, màu sắc trông tự nhiên và bắt mắt hơn hẳn.

Khương Ngôn Ý xé thử một miếng thịt nhỏ nếm qua, hài lòng gật gù: " là hương vị !"

Thớ thịt mềm mại, đó đem hầm ngấm đều gia vị, lúc hun khói thêm thoang thoảng mùi hương lẩn khuất sự ngọt ngào. Độ ngọt của quá trình hun khói vặn đến hảo, hề mang cảm giác ngấy mỡ.

Nàng đầu thì bắt gặp Thu Quỳ đang đưa mắt trông mong , nuốt nước bọt ừng ực, giống y như một con cún con xin cục xương. Khương Ngôn Ý thương buồn , liền bẻ một chiếc sườn dê đưa cho nàng : "Nếm thử ."

Sườn dê hầm nhừ, chỉ khẽ đụng một cái là xương thịt rời .

Thu Quỳ đón lấy sườn dê bắt đầu gặm, ngon đến mức luyến tiếc nỡ rời miếng sườn khỏi miệng, cũng thèm để hở chút gian rảnh rỗi nào để chuyện, chỉ trợn to đôi mắt đen láy gật đầu lia lịa với Khương Ngôn Ý.

Gió thổi chập tối là gió đông, hương thơm ngào ngạt của sườn dê hun khói trong sân đều nương theo gió bay hết về phía Phong phủ.

Hạ nhân trong Phong phủ ngửi thấy mùi vị , đều kiềm mà chép miệng thèm thuồng: "Khương chưởng quỹ hôm nay món ngon gì thế nhỉ? Sao thơm thế ?"

Hình Nghiêu mang bát d.ư.ợ.c thiện hâm nóng bếp ngang qua mái hiên, nét mặt chút biểu cảm liếc hai tên tiểu tư đang xì xào to nhỏ: "Đang cái gì đó?"

"Hình hộ vệ." Hai tên tiểu tư vội vã hành lễ, sợ hãi cúi gằm mặt xuống.

Hình Nghiêu phẩy tay: "Lui xuống ."

Hai tên tiểu tư lúc mới thở phào nhẹ nhõm, cắm đầu cắm cổ rảo bước rời .

Hình Nghiêu nguyên tại chỗ hít hít mũi, ngoái về phía cửa tiệm của Khương Ngôn Ý một cái, cũng nhịn buông lời: "Thơm thật đấy."

Trong thư phòng, Phong Sóc cùng một đám mưu sĩ và Sở Xương Bình cũng mới bàn bạc xong chuyện cơ mật. Mọi lục tục rời khỏi thư phòng, ai nấy đều ngửi thấy mùi hương thịt mang theo hương vị ngòn ngọt cháy xém , nhịn đều sức hít vài .

Người chuyện cứ tưởng đó là do đầu bếp của Phong phủ đang chuẩn bữa tối, luôn miệng tuôn một tràng khen ngợi.

Sở Xương Bình là cuối cùng rời , ông bước đến ngưỡng cửa thì gặp ngay tên tiểu tư đang túc trực bên ngoài đợi truyền lời.

"Sở đại nhân, bên ngoài phủ của ngài chuyển lời, là lát nữa mời ngài đến Cổ Đổng Canh Khương Ký dùng bữa." Tên tiểu tư nở nụ nịnh nọt mặt.

"Làm phiền ." Sở Xương Bình gật đầu đáp lễ tên tiểu tư. Vốn dĩ trong lòng ông đang nặng trĩu tâm sự, nhưng khi ngửi thấy hương thơm bay dạt dào trong khí , ông thế nhưng sinh mấy phần cảm giác đói ăn.

Sở Xương Bình rời , Hình Nghiêu liền xách theo hộp đựng d.ư.ợ.c thiện bước phòng: "Chủ tử, đến giờ dùng d.ư.ợ.c thiện ."

Phong Sóc từ những năm đầu đời đ.á.n.h mất vị giác, cũng bởi vì mà khứu giác của mẫn cảm hơn bình thường nhiều. Hắn thư án, ánh mắt đăm đăm bản đồ phòng thủ, cất tiếng hỏi: "Tối nay nàng nấu món gì?"

Chữ "nàng " , dĩ nhiên là chỉ Khương Ngôn Ý.

Hình Nghiêu hồi tưởng mùi hương thịt bay nương theo gió thoảng bên ngoài, khẽ nuốt nước bọt: "Hình như là dê nướng nguyên con, còn hun cả sườn dê nữa."

Phong Sóc bát d.ư.ợ.c thiện bày ngay mắt , bỗng nhiên còn một chút cảm giác thèm ăn nào.